酒体常见风味病害的产生原因  

作　　者：柳明佶 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[天津]有限公司,300400

出　　处：《啤酒科技》2012年第7期26-26,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：1）老化味：瓶啤酒氧含量高，经杀菌后极易氧化，产生此不良味道，并且随着啤酒保存时间的延长而更加明显。

关 键 词：原因 病害 风味 酒体 保存时间 氧含量 老化味 啤酒 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]