病死畜禽肉及色泽异常肉的感观鉴别与处理  

作　　者：张全法[1] 汤伟[1] 

机构地区：[1]宝丰县畜牧局,河南宝丰467400

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2012年第7期60-61,共2页

摘　　要：随着社会的不断发展进步,人们的物质生活水平在不断提高,肉的品质和食肉安全就显得尤为重要。如何确保食肉安全对我们广大的检疫工作者提出了更为严峻的考验。笔者结合多年来的检疫工作经验,总结了一些病死畜禽肉及色泽异常肉的感观鉴别要点与同行们商榷,以便大家在今后的动物卫，

关 键 词：色泽异常肉 病死畜禽肉 感观鉴别 食肉安全 工作经验 生活水 工作者 检疫 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]