风味辣椒加工  

作　　者：农惠 

出　　处：《农家之友》2012年第7期54-54,共1页

摘　　要：辣椒糊。将红辣椒去蒂把,洗净,上碾。每100千克红辣椒用25千克食盐,碾细后入缸,每天搅拌1次至拌匀。10天后即为成品,封缸贮存。成品色红鲜艳、细腻。

关 键 词：辣椒糊 加工 风味 红辣椒 成品 食盐 入缸 封缸 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]