猴头菌提取物抗氧化活性研究  

Antioxidant Activity of Hericium erinaceus Fruit Body Extracts

作　　者：潘伟[1,2] 刘瑞娜[1,2] 章炉军[1] 俞康莹[1] 尚晓冬[1] 赵国屏[3] 谭琦[1] 

机构地区：[1]上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403 [2]南京农业大学生命科学学院,江苏南京210095 [3]中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所,上海200032

出　　处：《食用菌学报》2012年第2期95-99,共5页Acta Edulis Fungi

基　　金：上海市科技兴农重点攻关项目[编号:沪农科攻字(2009)第2-2号];国家重点基础研究发展计划-973计划(编号:2012CB721102);国家自然科学基金(编号:30830002);香港中文大学李嘉诚健康科学研究所基金(编号:7103506)的部分研究内容

摘　　要：分别采用还原力测定法、Fenton法、2,2-二苯基-1-苦肼基(DPPH)分析法和改良邻苯三酚自氧化法,对猴头菌子实体水提物和醇提物的总还原力,清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力进行测定。结果表明:醇提物还原力较强,且还原力大小与浓度成正比;猴头菌水提物和醇提物均有清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力,且水提物的效果比醇提物好;水提物和醇提物对.OH、DPPH.和O2-.的清除能力依次为DPPH.、.OH和O2-.,并且在一定浓度范围内,清除率与浓度成正比。The antioxidant activities of aqueous and 95%（v/v） ethanolic fractions of Hericium erinaceus fruit bodies,prepared by extraction at 60 ℃ for 20 mins,were evaluated by measuring both the total reducing power,and hydroxyl,DPPH and superoxide anion radical scavenging capability.Ethanolic extracts exhibited a higher total reducing power,which was concentration dependent,whereas aqueous extracts were more effective at scavenging hydroxyl,DPPH and superoxide anion radicals.

关 键 词：猴头菌 清除自由基 抗氧化活性 

分 类 号：R285[医药卫生—中药学]