18L罐中使用添加米糠汁和硒的培养基时灰树花的发酵试验  

作　　者：刘丽丽[1] 刘伟民[1] 顾慧敏[1] 张建[1] 赵莉[1] 杨小明[1] 赵杰文[1] 

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院

出　　处：《农业机械》2012年第14期93-96,共4页Farm Machinery

基　　金：江苏省社会发展科技计划项目(BS2006037);江苏镇江市农业支撑科技项目(NY2008043);江苏高校优势学科建设工程(PA-PD)资助项目(2011年);南京高源环保工程有限公司横向联合课题"食用菌多糖或复合有机硒产品绿色流程技术开发前期研究"等资助

摘　　要：为高值化利用米糠,用灰树花发酵添加米糠汁的培养基生产灰树花多糖或多糖复合硒功能性产品。在摇瓶试验的基础上,使用18L罐进行放大试验,并研究发酵罐中的代谢过程。使用添加米糠汁和硒的培养基,装样量为15L、发酵温度28±1℃、通气量0.8v/v/min、搅拌速度150r/min和罐表压0.05MPa的条件下,发酵培养5d,测定不同时间的菌丝量、多糖量和菌丝中硒的量,绘制代谢曲线。在发酵时间为2d左右时,总多糖含量达到最大值,为631mg/100mL。同时得到了灰树花在添加米糠汁的培养基上富集硒和生产多糖放大试验的代谢过程,为进一步放大提供理论依据。

关 键 词：灰树花 米糠 多糖 发酵罐 代谢曲线 

分 类 号：TQ920.6[轻工技术与工程—发酵工程]