纳米级食品保鲜膜的研究进展  

Research Progress of Nanoscale Food Preservation Film

作　　者：郑优[1] 陈超[1] 黄艳斌[1] 汪学荣[2] 陈厚荣[1,3,4] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400715 [2]西南大学荣昌校区动物科学系,重庆402460 [3]农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),重庆400716 [4]重庆市农产品加工技术重点实验室,重庆400716

出　　处：《食品科学》2012年第15期303-306,共4页Food Science

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(XDJK2010C013);西南大学本科生创新基金重点项目(1117001)

摘　　要：纳米技术的迅速发展为食品保鲜领域提供了一种新方法,近年来纳米级食品保鲜膜成为国内外科研人员研究热点。本文介绍纳米级聚烯烃基膜和纳米级可食性膜的最新研究进展,并对纳米级食品保鲜膜的前景进行展望。The rapid development of nanotechnology provides a new field of food preservation.Recently,nanoscale food preservation films have become a hot topic worldwide.In this paper,the research progress of nanoscale polyolefin resin-based films and nanoscale edible films is discussed.Future trends in the development of nanoscale food packaging preservation films are proposed.

关 键 词：纳米技术 保鲜膜 聚烯烃基膜 可食性膜 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]