餐饮业现榨果蔬汁微生物污染状况调查  

作　　者：王兰[1] 项慧[1] 谢瑜[1] 

机构地区：[1]临海市疾病预防控制中心,浙江临海317000

出　　处：《浙江预防医学》2012年第9期45-45,50,共2页Zhejiang Journal of Preventive Medicine

摘　　要：现榨果蔬汁饮料是指以新鲜蔬菜或水果为原料,经过人工挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的没有采取任何的杀菌措施,供消费者饮用的非定型包装饮料[1]。为了解临海市餐饮行业自制现榨果蔬汁饮料的微生物污染情况,我们于2010—20l1年抽查了临海市8家餐饮单位，共计47份现榨果蔬汁饮料样品进行了菌落总数、大肠菌群计数、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特菌等7个项目的检测，现将检测结果报告如下。

关 键 词：果蔬汁饮料 污染状况调查 微生物 现榨 单核细胞增生李斯特菌 餐饮业 金黄色葡萄球菌 定型包装饮料 

分 类 号：R155.59[医药卫生—营养与食品卫生学]