麦芽四糖产品的性质、组成和结构分析  

Determination of Property,Composition and Structure of Maltotetraose Product

作　　者：朱明[1] 王利平[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学中央研究所,江苏无锡214036

出　　处：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2000年第2期187-189,共3页Journal of Wuxi University of Light Industry

摘　　要：用高效液相色谱仪、红外光谱仪、核磁共振仪等测定了麦芽四糖产品的组成和结构 .对麦芽四糖产品进行了毒理试验 ,结果表明该产品安全无毒 .Structure and property of maltooligosaccharide product were analyzed and tested with IR. 13 C NMR and HPLC. The toxicological test was carried, and the results proved the safety of product.

关 键 词：麦芽四糖 高效液相色谱 毒理试验 结构分析 食品 

分 类 号：Q535[生物学—生物化学]