颗粒酒花加工过程的质量控制和工艺选择  

作　　者：周芸芸[2] 刘春凤[1,2] 李崎[1,2] 苑燕芳 

机构地区：[1]江南大学教育部工业生物技术重点实验室,214122 [2]江南大学生物工程学院,214122 [3]玉门拓璞科技开发有限责任公司,735211

出　　处：《啤酒科技》2012年第10期28-31,共4页Beer Science and Technology

摘　　要：本文对颗粒酒花加工过程的重要环节进行了分析总结，重点考察了单层高床烤池烘烤工艺的优势，为稳定成品颗粒酒花的质量提供参考。

关 键 词：颗粒酒花 酒花加工 单层高床烤池 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]