多媒体网络在面点工艺教学中的运用  

作　　者：吴卫平 

机构地区：[1]兵团职业技师培训学院

出　　处：《职业》2012年第27期139-140,共2页Occupation

摘　　要：职业学校面点工艺教学一直以包子、饺子、烧麦三大面食为教学内容,教学模式十几年不变。教学体系有理论教学体系和实践教学体系,理论教学体系的面点工艺课程主要采用的教学方法是讲授法、举例法、演示法、练习法等。实践课教学体系模式沿袭了古老的师带徒的理念。课程教学随意性、经验化成分很高。

关 键 词：工艺教学 多媒体网络 面点 实践教学体系 理论教学体系 课程教学 实践课教学 职业学校 

分 类 号：G623.75[文化科学—教育学]