食品风味PTR-MS分析  

作　　者：Philipp Sulzer Simone Jiirschik Lukas Mark Tilmann D.Mairk 

出　　处：《实验与分析》2012年第5期44-45,共2页LABOR PRAXIS

摘　　要：质子转移反应质谱在食品风味分析领域的应用 质子转移反应质谱法（PTR-MS）目前在食品分析领域的发展日趋成熟．而新式的进样系统则促进了该技术在风味分析领域的发展。

关 键 词：食品风味 反应质谱法 风味分析 质子转移 进样系统 食品分析 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]