碳烤，高级食材的必备技法  

出　　处：《大武汉》2012年第18期120-121,共2页

摘　　要：碳烤松茸 《舌尖上的中国》就曾让人透过影音对这道莱品垂涎不已。松茸，名贵食用菌，菌肉白嫩肥厚，口感细密，有浓郁的特殊香气。松茸直接在炭火上烤制而成，香气更甚。若在云南香格里拉，配上当地人自酿的甘甜清洌的苏里玛酒，浓郁的民族风情。

关 键 词：碳烤 技法 香格里拉 民族风情 松茸 食用菌 香气 口感 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]