糖化弱麦汁回收工艺的研究  

作　　者：孙黎琼 程远东[1] 

机构地区：[1]福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司,362100

出　　处：《啤酒科技》2012年第11期8-9,13,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：麦汁过滤在达到设定的混合麦汁量后，剩余的弱麦汁直接排掉，造成浪费，且增加污水处理的负担。通过设备改造、优化工艺控制，确定弱麦汁的添加时间；适当增加洗糟水量，把麦糟中的弱麦汁回收，在下一批麦汁过滤后当洗糟水使用，从而提高了原料利用率。

关 键 词：麦汁过滤 麦糟 弱麦汁 洗糟水 麦汁得率 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]