程远东

作品数：2被引量：2H指数：1
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供职机构：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司更多>>
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糖化弱麦汁回收工艺的研究被引量：1
《啤酒科技》2012年第11期8-9,13,共3页孙黎琼 程远东 
麦汁过滤在达到设定的混合麦汁量后，剩余的弱麦汁直接排掉，造成浪费，且增加污水处理的负担。通过设备改造、优化工艺控制，确定弱麦汁的添加时间；适当增加洗糟水量，把麦糟中的弱麦汁回收，在下一批麦汁过滤后当洗糟水使用，从而提...
关键词：麦汁过滤 麦糟 弱麦汁 洗糟水 麦汁得率 
玉米淀粉在啤酒酿造中的应用研究被引量：1
《啤酒科技》2010年第8期41-43,共3页周国泉 程远东 王国川 
本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉作辅料时，可能出现的泡沫性能下降、啤酒口味较淡薄、淀粉糊化过程易粘锅影响加热速度等问题进行讨论，着重对糊化、液化工艺进行实践分析，提出全玉米淀粉粘锅问题的解决思路。
关键词：啤酒 玉米淀粉 糊化、液化工艺 应用 
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