染色馒头引发的思考  

作　　者：杜哲远[1] 胡昱成[1] 

机构地区：[1]华东理工大学

出　　处：《科学生活》2012年第11期14-15,共2页Science & Lifestyle

摘　　要：回顾近年来我国重大食品安全事件，关于食品着色剂即俗称的食用色素的违规事件占了很大比例，如今，色素俨然已经成了大众在选择食品时最大的顾虑之一。那么，我们究竟该如何理性看待食品着色剂？如何让食用色素在未来的食品行业中合法化使用？又如何将食用色素存在的安全隐患降至最低？

关 键 词：食品安全事件 食用色素 馒头 染色 违规事件 食品行业 安全隐患 着色剂 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]