泉州市食品镉污染调查分析  

作　　者：陈玲[1] 苏晓鹏[1] 

机构地区：[1]泉州市疾病预防控制中心,福建362000

出　　处：《海峡预防医学杂志》2012年第5期63-64,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的调查食物中镉污染现状,为干预和控制提供依据。方法在农贸市场和超市共采集样品250份,用GB/T 5009-2003方法检测。结果 30份猪肉样品镉含量均低于限量标准(禽畜肉类≤0.1mg/kg;禽畜肝脏≤0.5mg/kg;禽畜肾脏≤1.0mg/kg),且猪肉<猪肝<猪肾,2011年猪肾中镉含量比2004年低59倍;71份贝类镉含量均值0.299mg/kg;39份豆类和63份鱼类样品均≤0.050mg/kg;47份大米样品含量<0.010至>0.20mg/kg。结论集约化、配合饲料饲养,缩短饲养周期,是猪肾中镉含量降低的主要原因;环境污染是食品镉污染的主要来源,控制和治理刻不容缓。

关 键 词：食品卫生 食品安全 镉 镉污染 猪肉 猪肾 贝类 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]