啤酒溶解氧的防范措施  

作　　者：于秀丽 张中震 王兴宇 曹忠鑫 

机构地区：[1]本溪啤酒有限公司,117009

出　　处：《啤酒科技》2012年第12期53-54,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒生产过程中，除了麦汁冷却充氧供酵母生长繁殖外，其余各工序均严格控制氧的介入。本文阐述了啤酒生产过程中溶解氧的防范措施。

关 键 词：溶解氧 啤酒 防范 生产过程 生长繁殖 麦汁冷却 酵母 充氧 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]