把川菜做到美国去——记中江厨师朱万成  

出　　处：《川菜》2012年第12期18-19,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：中江籍厨师朱万成有点了不得，只有初中文化的他，在舞动大勺的同时还写作出版了7本书。不仅如此，他还将川菜文化发扬光大，远渡重洋到美国开中餐馆，所开发的美式川菜成为美国中餐界的亮点。“川菜本来就是一种艺术，我们不仅要传承，更需要光大。而不断地钻研、总结、编著成书，就是一种发扬。”近日，朱万成在他的书房里对记者说，他会一直写下去。

关 键 词：川菜 美国 厨师 中文化 中餐馆 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]