金针菇液体发酵产漆酶培养条件的研究  

Optimization of Liquid Culture Conditions for Laccase Production by Flammulina velutipes LP03

作　　者：刘苹[1] 李刚[1] 温少红[1] 

机构地区：[1]烟台大学生命科学学院,山东烟台264005

出　　处：《食品科学》2012年第21期226-230,共5页Food Science

基　　金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(2008BS02009);山东省科技攻关计划项目(2010GGX10721)

摘　　要：在液体培养条件下,考察碳源、氮源、Cu2+以及培养条件等因素对金针菇LP03产漆酶的影响。采用ABTS法测定金针菇LP03产漆酶酶活力。结果表明:以3g/100mL玉米粉为碳源,1g/100mL蛋白胨为氮源,添加1mmol/L的Cu2+,初始pH6.0、200mL/500mL三角瓶的装液量、培养温度28℃、摇床转速160r/min条件下培养,金针菇LP03的漆酶产量最高,菌株产酶活力为(1813.52±5.59)U/L,是优化前(479.87U/L)的3.78倍,且金针菇LP03菌体生长状况良好。The effect of carbon resource,nitrogen source,Cu2＋ and other factors on laccase secretion by and cell growth of Flammulina velutipes LP03 were investigated.The optimum conditions were 3 g/100 mL corn flour,1 g/100 mL peptone,0.5 g/100 mL glucose,1 mmol/L copper sulfate,initial pH 6.0,200 mL/500 mL liquid medium,28 ℃ and 160 r/min.The maximal enzyme activity was（1813.52 ±5.59） U/L,which was 3.78 times of that before optimization.

关 键 词：金针菇 漆酶 培养条件 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]