辣椒巧加工  

出　　处：《农家女》2012年第10期61-61,共1页Rural Women

摘　　要：豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1～2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。

关 键 词：鲜辣椒 加工 豆瓣辣酱 豆瓣酱 加盐 入缸 翻动 成色 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]