如何加深玉米蛋白粉的色泽  

出　　处：《淀粉与淀粉糖》2012年第4期36-37,16,共3页Starch & Starch Sugar

摘　　要：近期有些企业来电询问，生产的玉米蛋白粉色泽较浅，产品不受用户欢迎，如何解决，现对此问题综述如下。1玉米蛋白粉的营养价值玉米蛋白粉实际即为玉米麸质粉（glutenmeal），玉米麸质是玉米湿磨除去纤维渣后，从粗淀粉乳中分离出来的，再经脱水、干燥制得。

关 键 词：玉米蛋白粉 色泽 玉米麸质粉 加深 营养价值 纤维渣 淀粉乳 湿磨 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]