浅析食品添加剂对食品安全的影响  

作　　者：吴艳[1] 梁才[1] 

机构地区：[1]塔城地区质量与计量检测所,新疆塔城834700

出　　处：《商品与质量（学术观察）》2013年第1期325-325,共1页The Merchandise and Quality

摘　　要：食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质，从而提高质量，使加工食品丰富多彩，满足消费者的各种需求。但若不科学地使用可能会带来严重的负面影响。使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性，其中安全性更为重要。因此，解决食品添加剂安全使用问题，成了食品安全工作的一个重要方面，必须对影响食品添加剂安全问题进行认真总结分析，提出相关的对策措施。

关 键 词：食品添加剂 食品安全 标准 监管 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]