寿宁县白芽奇兰红茶初制工艺和品质特征  

作　　者：卢明基 林学茂 

机构地区：[1]寿宁县茶业技术推广站,寿宁355500 [2]宁德职业技术学院,福安355000

出　　处：《福建茶叶》2012年第5期29-30,共2页Tea in Fujian

摘　　要：分析了寿宁县白芽奇兰茶叶的生产现状,介绍了高山区白芽奇兰红茶的初制工艺和品质特征。高山区白芽奇兰红茶初次制工艺包括:应用标准鲜叶原料、分阶段萎凋、适度重压揉捻、自然发酵、高温工而成的红茶,其外形紧结乌黑油润显毫、品种香明显且带兰花香、味甘甜醇厚并带花香、叶底橙红明亮、汤色铜红匀亮,品质风味独特,是寿宁高山红茶的典型代表。

关 键 词：茶树 白芽奇兰 红茶 品质特征 初制工艺 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]