自制冷锅鱼  

作　　者：余国全 

出　　处：《四川烹饪》2013年第1期67-67,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：我制作冷锅鱼的方式，和别的厨师都稍有不同，主要还是体现在炒底料方面。依我的经验制作冷锅鱼也应当提前准备好火锅底料和火锅油。

关 键 词：冷锅鱼 火锅底料 制作 厨师 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]