此心安处是吾乡  

作　　者：印臻伟 

出　　处：《美食》2013年第1期112-112,共1页Gourmand

摘　　要：你相信食物是有情绪的吗？就像冬天的傍晚，外婆在生了煤球炉子的厨房里，用清水炖一锅山药、红薯和毛芋头，你攀在灶台前，瞅准水蒸气将锅盖扑起的缝隙，小声念着“变得更好吃，变得更好吃”之类的咒语。带着美好的祈祷被煮熟的芋头，剥掉皮，蘸上温热醇厚的豆瓣酱，吃到嘴里果真更加爽滑香甜么？你问我信不信，其实我也不知道呢。味道的神奇之处就在于它的不可靠。因为味道它可以口口相传，可以诉诸笔端，却千丝万缕说不清道不明。只有通过不同的人不停地吃同一种东西，从一个人的舌尖到达另一个人的舌尖。这就是家的味道，母亲的味道，伴随游子一生的故乡的味道。对我来说，那就是外婆家的园子里万物生长、悄然勃发的景象，在一瞬间触及我的味蕾，拨动我的心弦。试问漂泊之人，羁旅应愁苦？却道，此心安处，便是吾乡。

关 键 词：毛芋头 味道 水蒸气 豆瓣酱 锅盖 舌尖 食物 清水 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]