李浩的烘焙作品  

出　　处：《中国烹饪》2013年第1期106-107,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：奥地利黑森林蛋糕 原料：海绵蛋糕底托，淡奶油350克，糖粉20克，水60克，砂糖30克，黑樱桃，巧克力。制法：砂糖加水煮开，放凉备用；将淡奶油打发，加入糖粉，一直打发到硬性发泡备用；将蛋糕切成2片，底片刷糖浆，涂抹淡奶油，添入黑樱桃，上面盖另一片蛋糕，刷糖浆，覆盖剩余的淡奶油，撤巧克力屑，用黑樱桃、巧克力装饰表面即可。

关 键 词：海绵蛋糕 作品 烘焙 黑樱桃 巧克力 奶油 奥地利 糖粉 

分 类 号：TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]