李浩的烘焙作品  

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出  处:《中国烹饪》2013年第1期106-107,共2页Chinese Cuisine

摘  要:奥地利黑森林蛋糕 原料:海绵蛋糕底托,淡奶油350克,糖粉20克,水60克,砂糖30克,黑樱桃,巧克力。制法:砂糖加水煮开,放凉备用;将淡奶油打发,加入糖粉,一直打发到硬性发泡备用;将蛋糕切成2片,底片刷糖浆,涂抹淡奶油,添入黑樱桃,上面盖另一片蛋糕,刷糖浆,覆盖剩余的淡奶油,撤巧克力屑,用黑樱桃、巧克力装饰表面即可。

关 键 词:海绵蛋糕 作品 烘焙 黑樱桃 巧克力 奶油 奥地利 糖粉 

分 类 号:TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

 

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