看数据挑选最适合的油  

作　　者：钱惠琦[1] 

机构地区：[1]《食品指南》编辑部

出　　处：《食品指南》2013年第3期46-50,共5页Food Guide

摘　　要：人体包含6大营养物质，其中必需脂肪酸总量70％来自人们膳食结构中的食用油，因此选择好的食用油对健康大有好处。但市面上植物油林林总总，每个人体质各有不同，烹饪方式也五花八门，多样复杂的需求中，到底该如何挑选最适合的食用油？《食品指南》帮你用精确的试验数据，将常用食用油看得明明白白。

关 键 词：必需脂肪酸 食用油 营养物质 膳食结构 烹饪方式 试验数据 植物油 食品 

分 类 号：TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]