植物乳杆菌K25发酵乳对衰老模型小鼠的抗氧化作用  

Antioxidative Effect of Lactobacillus plantarum K25 Fermented Milk on Aged Model Mice

作　　者：王辑[1] 王影[2] 张雪[3] 李达[3] 杨贞耐[3] 

机构地区：[1]吉林大学生物与农业工程学院,长春130022 [2]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118 [3]吉林省农业科学院农产品加工研究所,长春130033

出　　处：《吉林农业大学学报》2013年第1期98-101,105,共5页Journal of Jilin Agricultural University

基　　金：国家自然科学基金项目(31071574)

摘　　要：利用1株经体外筛选具有较强抗氧化活性的植物乳杆菌K25制备成植物乳杆菌K25发酵乳,灌胃经D-半乳糖所致衰老模型小鼠,研究该益生菌发酵乳在小鼠体内的抗氧化作用。结果表明:植物乳杆菌K25发酵乳能显著地提高衰老模型小鼠血清和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及总抗氧化能力(T-AOC),同时能降低小鼠血清和肝组织中丙二醛(MDA)含量。The aim of the present study was to study the antioxidative effect of fermented milk containing Lactobacillus plantarum K25,a strain with high antioxidative activity in vitro,on the aged model mice induced by D-galactose.The results showed that L.plantarum K25 fermented milk could significantly enhance the aged mice serum and liver tissue SOD activity,liver tissue GSH-Px activity and liver tissue total antioxidant capacity（T-AOC）,and lower the serum and liver tissue MDA content.

关 键 词：植物乳杆菌 发酵乳 抗氧化 D-半乳糖 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]