“皮革奶”检测方法研究进展  

作　　者：许晔[1] 宋亮[2] 凌靖[3] 

机构地区：[1]江苏教育学院生命科学与化学学院,江苏南京210013 [2]扬州大学化学化工学院,江苏扬州225002 [3]安徽大学化学化工学院,安徽合肥230601

出　　处：《江苏农业科学》2013年第2期251-254,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省高校自然科学基金(编号:11KJB210002)

摘　　要：在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白,对乳品的生产和消费产生很大负面影响。对乳制品中添加皮革水解蛋白的各种不同检测分析方法进行了系统分析,以期为今后食品安全与检测提供参考。

关 键 词：皮革奶 皮革水解蛋白 乳制品 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]