膨化食品选购须知  

作　　者：田奕 

出　　处：《中国质量技术监督》2013年第3期65-65,共1页China Quality Supervision

摘　　要：膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品，如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

关 键 词：膨化食品 食品选购 膨化工艺 休闲食品 膨化度 爆米花 谷物 豆类 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]