鱼皮中的胶原蛋白和胶原多肽及其产业化  

作　　者：王彩理[1] 李娟[1] 王志勇[1] 朱伯清[1] 滕瑜[1] 

机构地区：[1]黄海水产研究所

出　　处：《海洋与渔业》2013年第4期81-82,共2页Ocean and Fishery

摘　　要：近几年来中国鱼类总产量超过3000万吨，其中鱼皮占有6%以上。鱼皮含有高达80%的蛋白质，其中含量最高的是I型胶原蛋白，是提取胶原潜在的原料。

关 键 词：胶原多肽 胶原蛋白 鱼皮 产业化 总产量 蛋白质 

分 类 号：TS59[轻工技术与工程—皮革化学与工程]