几种特色羊肉食品的制作方法  

作　　者：陆明华 

机构地区：[1]广西钟山县书香路1211号县农村办,542699

出　　处：《乡村科技》2013年第4期24-24,共1页Rural Science and Technology

摘　　要：一、油炸卤羊肉 1．首先选用前后腿羊肉，加入肉重1％左存的硝酸钾混合；其次将混合好的羊肉与肉重3％左有的食盐拌匀后放入缸中腌24～36小时，期间翻动2～3次，以便腌制均匀；最后将腌好的羊肉取出，放入清水中洗净，沥干水分。

关 键 词：肉食品 羊肉 制作 硝酸钾 混合 油炸 入缸 食盐 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]