生物催化技术带来天然复合调味品  

作　　者：戴彦星 

出　　处：《食品开发》2013年第2期76-76,共1页

摘　　要：近日从中科院天津工业生物技术研究所了解到，该所科研人员利用绿色生物催化技术，获得天然、安全的鲜味食品调味配料，替代化学合成产品，实现了鱼肉骨蛋白生物质的全面利用，从根本上保证了食品安全。

关 键 词：生物催化技术 复合调味品 天然 工业生物技术 食品安全 科研人员 食品调味 化学合成 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]