气候变化与食品安全  

Climate Change and Food Safety

作　　者：张望[1] 陈秀开[1] 蔺国强[2] 段宏安[1] 

机构地区：[1]连云港出入境检验检疫局,江苏连云港222042 [2]国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心

出　　处：《检验检疫学刊》2013年第2期73-76,共4页Journal of Inspection and Quarantine

基　　金：质检公益科技项目(201110037);国家质检总局科技计划项目(2010KJ03)

摘　　要：综述了气候变化与食源性疾病、食品霉菌毒素污染、水产品中的生物毒素、环境污染物和化学残留的关系,并就应对气候变化引起的食品安全问题提出了建议。This paper reviews the impacts of climate change on foodborne diseases, food mycotoxins contamination, biotoxins in aquatics, environmental contaminants and chemical residues. This paper also put forward some suggestions on food safety issues caused by climate change.

关 键 词：气候变化 食品安全 食源性疾病 霉菌毒素 生物毒素 残留 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]