对食用油脂与健康的新认识、新看法  

作　　者：张大煜[1] 谷利伟[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学,无锡214036

出　　处：《粮食与油脂》2000年第5期25-27,共3页Cereals & Oils

关 键 词：食用油脂 营养价值 脂肪酸 摄入量 人体健康 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]