鲜梨制汁工艺关键技术研究进展情况介绍  

作　　者：邱静[1] 

机构地区：[1]杭州市农业科学研究院实验中心

出　　处：《杭州农业与科技》2013年第2期18-21,29,共5页Hangzhou Agricultural Science and Technology

基　　金：杭州市农业科研攻关项目(No.20101032B13)

摘　　要：本文从梨汁加工的：防褐变、灭菌和澄清三个关键工艺出发，综述在这三个工艺过程中国内采用的方法，并提出梨汁加工的研究方向。

关 键 词：工艺关键 梨汁 技术 制汁 关键工艺 工艺过程 防褐变 加工 

分 类 号：TS106.6[轻工技术与工程—纺织工程]