HS-SPME-GC-MS分析螺旋藻挥发性成分  

Analysis of Volatile Components of Spirulina by HS-SPME-GC-MS

作　　者：张丽君[1] 许柏球[1] 王金林[1] 罗欢忠[1] 陈晚霞[1] 林伟强[1] 

机构地区：[1]深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院,广东深圳518055

出　　处：《食品研究与开发》2013年第9期72-74,共3页Food Research and Development

摘　　要：以钝顶螺旋藻藻粉为原料,对其腥味物质进行分析。采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对钝顶螺旋藻的挥发性成分进行检测,共鉴定出17种有机化合物,烷烃类化合物(相对含量79.77%)、醛酮类化合物(相对含量18.27%)、醇类化合物(相对含量0.84%)、芳香族化合物(相对含量1.17%)。螺旋藻的主要挥发成分依次为十七烷(平均相对含量为64.52%)、十五烷(平均相对含量为8.59%)、二氢猕猴桃内酯(平均相对含量为7.21%)、β-紫罗兰酮(平均相对含量为6.65%)和十六烷(平均相对含量为4.29%)。The Spirulina platensis was selected as material and the odor flavor components was analyzed.The volatile components was determined by Headspace solid phase microextraction combined with gas hromatography mass spectrometry（HS-SPME-GC-MS）.The results showd that 17 volatile components were indentified,including alkanes（relative content 79.77 %）,aldehydes and ketones（relative content 18.27 %）,alcohols（relative content 0.84 %） and aromatic compounds（relative content 1.17 %）.The main volatile components of Spirulina platensis were Heptadecane（relative content 64.52 %）,Pentadecane（relative content8.59 %）,Dihydroactinidiolide（relative content 7.21 %）,β-ionone（relative content 6.65 %） and Hexadecane（relative content4.29 %）.

关 键 词：顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 螺旋藻 挥发性成分 

分 类 号：R284[医药卫生—中药学]