淮安楚州家中味  

出　　处：《中国烹饪》2013年第6期104-105,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：淮安菜是淮扬菜的重要组成部分，地方特色浓郁，善用普通的食材做出醇厚鲜香的乡土风味。特别是对于水产原料的烹制，浓淡相宜。

关 键 词：淮安菜 组成部分 地方特色 淮扬菜 风味 食材 烹制 水产 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]