陵水县餐饮业卫生监督量化分级工作探讨  

作　　者：符丽群 

机构地区：[1]海南省陵水县卫生监督所卫生监督二科,海南陵水572400

出　　处：《医学美学美容（中旬刊）》2013年第4期223-223,共1页

摘　　要：推行、实施“食品卫生监督量化分级管理制度”是食品卫生监督工作模式的重大转变，目的在于推进卫生监督工作适应市场经济发展与世界接轨，推行严格依法行政，确保卫生监督工作做戏平、公开、透明和促进企业自律及提高诚信水平，最终达到食品卫生安全。杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。量化分级管理将多年来沿用的生产企业规范，相关卫生标准细化、量化，使卫生监督由定性管理向定性、定量相结合的动态管理转变：使单纯性评估原则，技术接近HACCP（危害分析关键控制点）、GMP（良好生产规范）和SSOP（卫生标准操作程序）要求，为餐饮行业通过相关论证打下坚实的基础。相关标准量化赋分后具有较好的可操作性。

关 键 词：量化分级管理制度 餐饮业卫生监督 陵水县 卫生标准操作程序 危害分析关键控制点 食品卫生监督 卫生监督工作 食品卫生安全 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]