低糖哈密瓜脯加工技术研究  

作　　者：王涵[1,2] 侯伟伟[1] 杨海燕[1] 

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐830052 [2]乌鲁木齐职业中等专业学校,乌鲁木齐830001

出　　处：《农村科技》2013年第6期64-66,共3页Rural Science & Technology

摘　　要：本课题以新鲜哈密瓜为原料，研究低糖哈密瓜脯制作工艺，开发出适应市场需求、具有更好营养保健作用的低糖哈密瓜脯，以提高产品市场竞争力．增加产品附加值及综合利用率。

关 键 词：哈密瓜 加工技术 瓜脯 低糖 产品附加值 营养保健作用 综合利用率 市场竞争力 

分 类 号：TS255.42[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]