检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:董超[1] 史延茂[1] 田智斌[2] 崔少飞[1,2] 李亚璞[1]
机构地区:[1]河北省科学院生物研究所,河北石家庄050081 [2]河北工业大学化工学院生物工程系,天津300130
出 处:《中国酿造》2013年第5期38-41,共4页China Brewing
基 金:河北省科技厅支撑项目(11275508D;12255525D)
摘 要:跟踪了纳豆发酵过程中纳豆激酶的变化。考察了纳豆冻干粉在模拟胃肠环境、冷冻干燥以及破碎过程中的酶活损失情况,为纳豆胶囊生产过程中工艺确立、剂型选择和食用方法提供了技术基础。The variation of nattokinase activity during the natto fermentation was researched.This paper probed the losses of nattokinase activity of the natto freeze-dried powder during as follows treaments: artificial gastric juice and intestinal juice,freeze drying and powdering.The study provided some technical supports for production process,form choicing and edible way of natto.
分 类 号:TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在链接到云南高校图书馆文献保障联盟下载...
云南高校图书馆联盟文献共享服务平台 版权所有©
您的IP:216.73.216.63