复合增效抗氧化剂对降低猪油贮存中脂肪氧化的影响  

作　　者：杨哲[1] 卢豪良[2] 蔺晓丽 

机构地区：[1]湖南农业大学,410128 [2]厦门大学生命科学学院,361199 [3]厦门牡丹饲料发展限公司,361199

出　　处：《湖南饲料》2013年第4期12-14,共3页Hunan Feed

摘　　要：油脂抗氧化剂的使用对于保证油脂及富含油脂饲料的品质及延长贮存时间有重要的意义。本文研究了目前广泛应用的单体饲料抗氧化剂及复合抗氧化剂对动物性油脂猪油的抗氧化性能。结果表明:相对于单一组分抗氧化剂,复合抗氧化剂各成分之间的协同增效作用提高了抗氧化性能,对延长油脂贮存时间有显著的提高,采用复合抗氧化剂也是降低使用成本的有效途径之一。

关 键 词：复合抗氧化剂 油脂抗氧化剂 协同增效作用 贮存时间 脂肪氧化 猪油 抗氧化性能 油脂饲料 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]