油脂抗氧化剂

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相关期刊：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》《粮食与油脂》《安徽农业大学学报》《湖南饲料》更多>>
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油脂抗氧化剂研究进展
《粮油仓储科技通讯》2024年第5期56-59,共4页王亮 丁惠敏 牛师威 张明 乔丽萍 刘霞 
油脂极易受外界因素的影响而氧化变质,营养价值降低,产生哈喇味以及毒害物质。添加抗氧化剂可有效延缓油脂氧化酸败,延长储藏期,保持油脂良好营养和感观品质。综述了近年来关于天然抗氧化剂、合成抗氧化剂及复合抗氧化剂的研究进展,预...
关键词：油脂储存 天然抗氧化剂 复合协同增效 
安徽农业大学在油脂抗氧化剂的酶法制备和新产品创制领域取得重要进展
《安徽农业大学学报》2022年第6期1035-1035,共1页
L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)是一种安全、高效的油脂抗氧化剂,也是唯一允许用于婴儿食品的抗氧化剂。现行的L-AP生产主要是化学合成,但依赖强酸性催化剂,存在设备腐蚀严重,能耗高,产生大量酸性废水等问题,不符合可持续发展的要求。同时,L...
关键词：婴儿食品 脂溶性 安徽农业大学 抗氧化剂 抗氧化效果 酸性催化剂 酸性废水 系列产品 
油脂抗氧化剂的研究进展
《食品界》2018年第4期57-57,共1页王勤 
食用油脂在贮藏过程中,如果长期受空气、光照、温度、水分、杂质、重金属离子及微生物等因素的影响,会发生脂质过氧化作用表现为油脂酸败.油脂酸败会影响人们身体健康,为了延缓油脂加工、贮藏以及使用过程中的油脂酸败,众多食品研究者...
关键词：油脂抗氧化剂 脂质过氧化作用 油脂酸败 贮藏过程 食用油脂 重金属离子 身体健康 油脂加工 
富勒烯[C60]作为油脂抗氧化剂的研究被引量：1
《中国油脂》2018年第2期51-54,共4页许艳稚 徐志强 谷大海 荣华 贾俊静 
研究富勒烯[C60]对油脂的抗氧化效果。通过烘箱加热法研究富勒烯[C60]与叔丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、V_E对橄榄油、文冠果油、亚麻籽油和猪油的过氧化值和防护因子PF20的影响并进行加热实验。结果表...
关键词：富勒烯[C60] 抗氧化剂 油脂 
油脂抗氧化剂TBHQ的合成及应用研究进展被引量：1
《现代食品》2017年第13期21-22,共2页车日晖 
随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合。需要注意的是,油脂的化学性质较为活泼,因此,会在氧化反应情...
关键词：油脂抗氧化剂 TBHQ 合成 应用 
3种油脂抗氧化剂的低场核磁共振弛豫特性变化规律的主成分分析被引量：1
《食品与发酵工业》2016年第5期91-96,共6页陈利华 王欣 朱文冉 毛锐 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365)
研究了3种不同浓度的油脂抗氧化剂:植物甾醇酯(PSE)、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)的乙醇或三油酸甘油酯体系的低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)弛豫特性,并对结果进行了主成分分析。结果表明:乙醇体系中,当PSE...
关键词：低场核磁共振(LF-NMR) 抗氧化剂 弛豫特性 主成分分析 
三项茶叶深加工项目在杭州余杭通过科技成果鉴定被引量：1
《中国油脂》2014年第7期85-85,共1页武丽荣 
5月30日上午，中华全国供销合作总社科技教育部组织专家在杭州余杭对杭州茶叶研究院、江南大学和杭州远圣茶能科技有限公司承担的“新型茶基天然油脂抗氧化剂的研发与应用”项目，中茶院承担的“茶皂素生物精制工艺研究及日化产品开发...
关键词：科技成果鉴定 茶叶深加工 中华全国供销合作总社 杭州 余杭 油脂抗氧化剂 技术成果鉴定 福建农林大学 
油脂抗氧化剂的研究进展被引量：35
《粮食与食品工业》2013年第4期33-36,共4页蔡新华 钱小君 
油脂氧化是影响油脂质量的主要因素,油脂抗氧化剂在油脂储藏和食品加工过程中起作重要的作用。综述了油脂氧化机理、油脂中天然及人工合成抗氧化剂的种类及其抗氧化效果,并提出使用天然抗氧化剂和复配抗氧化剂是油脂工业的发展趋势。
关键词：油脂 氧化 抗氧化剂 
复合增效抗氧化剂对降低猪油贮存中脂肪氧化的影响被引量：2
《湖南饲料》2013年第4期12-14,共3页杨哲 卢豪良 蔺晓丽 
油脂抗氧化剂的使用对于保证油脂及富含油脂饲料的品质及延长贮存时间有重要的意义。本文研究了目前广泛应用的单体饲料抗氧化剂及复合抗氧化剂对动物性油脂猪油的抗氧化性能。结果表明:相对于单一组分抗氧化剂,复合抗氧化剂各成分之间...
关键词：复合抗氧化剂 油脂抗氧化剂 协同增效作用 贮存时间 脂肪氧化 猪油 抗氧化性能 油脂饲料 
油脂抗氧化剂TBHQ的合成及应用研究进展被引量：11
《中国食品添加剂》2012年第3期184-189,共6页张素娟 李家林 崔炳群 杜晨光 
油脂是人类膳食基础营养素之一,我们日常食用的很多食物都含有丰富的油脂,我们每天做饭炒菜也会用到食用油脂,可以说人类的健康离不开油脂,因此油脂的质量安全与食品的质量安全息息相关、与人类的健康息息相关。由于油脂化学性质活泼极...
关键词：抗氧化剂 叔丁基对苯二酚 油脂 应用 
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