黄酒要“健康”发展  

作　　者：俞关松[1] 

机构地区：[1]会稽山绍兴酒股份有限公司

出　　处：《中国酒》2013年第8期65-65,共1页

摘　　要：黄酒明清时期曾经凤靡全国，据考证，当时的黄酒占到酒类饮用量的50％至50％；在解放后的第一次全国评酒会上，八大名酒中黄酒依然占了二席（绍兴加饭酒和福建沉缸酒），可见当时之地位；但目前黄酒的消费量仅占5％多一点，与其它酒类相比发展已远远落后。

关 键 词：黄酒 健康 绍兴加饭酒 明清时期 饮用量 沉缸酒 消费量 酒类 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]