食品中木瓜成分实时荧光PCR检测方法  

Real-time PCR for the Detection Papaya Ingredients in Food

作　　者：李富威[1,2] 张舒亚[1] 叶军[1] 谌鸿超[1] 郭云霞[2] 印丽萍[1] 

机构地区：[1]上海出入境检验检疫局,上海200135 [2]上海海洋大学食品学院,上海201306

出　　处：《食品研究与开发》2013年第11期51-56,共6页Food Research and Development

基　　金：上海出入境检验检疫局科研项目(HK002-2012);出入境检验检疫行业标准制定项目(2010B138);上海科委项目(12DZ0503103)

摘　　要：研究建立了食品中木瓜成分的实时荧光PCR检测方法。采用TaqMan探针实时荧光PCR方法,对木瓜成分特异性、灵敏度进行检测和进行实际应用。实验表明探针和引物对木瓜有很强的特异性,建立的检测方法具有灵敏度高、快速、简便的特点。通过对市售样品的检测,检测方法能够用于食品中木瓜成分的鉴别。A real-time fluorescence polymerase chain reaction was established for the detection of papaya ingredients in foods and beverages. The results showed that the primers and probe are specific, The detecting method for papaya ingredients is sensitive, fast ,and simple. And it can be applied for the detection of papaya ingredients in foods and beverages.

关 键 词：食品 饮料 木瓜 实时荧光PCR 

分 类 号：S667.9[农业科学—果树学] S41[农业科学—园艺学]