大豆加工业中新技术的应用及其发展走向  

作　　者：江连洲[1] 

机构地区：[1]东北农业大学食品学院

出　　处：《农产品加工》2013年第8期6-7,共2页Farm Products Processing

摘　　要：大豆不仅是我国食用油脂和蛋白食品的主要原料，而且是畜牧业重要的饲料来源，40％的食用油和60％的蛋白源均来自于其中。故而，大豆是保障我国国计民生不可或缺的重要战略物资，在国家食品安全体系中占据极其重要的地位。

关 键 词：大豆加工业 新技术 应用 食品安全体系 食用油脂 蛋白食品 饲料来源 战略物资 

分 类 号：S829.1[农业科学—畜牧学]