四川边茶的品质形成机理及保健功能  

Quality Formation Mechanism and Healthcare Function of Sichuan Brick Tea

作　　者：邹瑶 齐桂年[2] 刘婷婷[2] 李伟[2] 陈智雄[2] 

机构地区：[1]临沧师范高等专科学校农学系,云南临沧677000 [2]四川农业大学园艺学院,四川雅安625014

出　　处：《贵州农业科学》2013年第7期49-52,共4页Guizhou Agricultural Sciences

基　　金：国家科技部科技支撑计划项目"低氟砖茶产业化关键技术研究"[2009GJF0004]

摘　　要：四川边茶具有悠久的加工历史,是川藏地区少数民族同胞的生活必需品。综述了四川边茶加工过程中关键工序与品质成分主要变化的关系、渥堆的实质及保健功能。Sichuan brick tea has a long history of processing and is the daily necessity of the minority living in the Sichuan-Tibet region. In this paper, the changes of the quality components of the tea along with the key process, the essence of fermentation and the healthcare function of Sichuan brick tea were reviewed_

关 键 词：四川边茶 品质 保健功能 

分 类 号：TS272.54[农业科学—茶叶生产加工]