陈智雄

作品数：8被引量：88H指数：5
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供职机构：四川农业大学园艺学院更多>>
发文主题：黑茶感官品质活性成分脂质代谢茶叶更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学》《蚕桑茶叶通讯》《茶叶科学》《贵州农业科学》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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超声波辅助浸提对红茶中茶黄素和茶红素浸出率的影响被引量：2
《蚕桑茶叶通讯》2020年第4期27-31,共5页陈智雄 徐礼羿 张钰玉 谢文钢 谭礼强 
四川省重点研发项目(2018680275)。
通过设定超声波功率、浸提时间和浸提温度3个试验因素及相应水平进行正交试验,对红茶中茶黄素(TF)、茶红素(TR)的浸出率进行测定,以研究超声波辅助浸提对红茶中TF、TR浸出率的影响,并提出最优的浸提条件组合。实验结果表明:超声波功率...
关键词：茶黄素 茶红素 超声波 浸提 
四川边茶的品质形成机理及保健功能被引量：3
《贵州农业科学》2013年第7期49-52,共4页邹瑶 齐桂年 刘婷婷 李伟 陈智雄 
国家科技部科技支撑计划项目"低氟砖茶产业化关键技术研究"[2009GJF0004]
四川边茶具有悠久的加工历史,是川藏地区少数民族同胞的生活必需品。综述了四川边茶加工过程中关键工序与品质成分主要变化的关系、渥堆的实质及保健功能。
关键词：四川边茶 品质 保健功能 
黑茶调节脂质代谢的物质基础及机理研究进展被引量：23
《茶叶科学》2013年第3期242-252,共11页陈智雄 齐桂年 邹瑶 李建华 
国家科技部科技支撑计划项目(2009GJF00047);四川省科技厅优势特色现代农业产业科技专项(12CGZHZX0579)
黑茶调节脂质代谢的作用已在各类研究中被报道,关于其活性物质及作用机理的研究也已逐渐展开。本文总结了黑茶中主要活性成分及特殊成分的化学特性和含量差异,并对黑茶的安全性作了评价。在此基础上,结合各类成分的功能机理研究,探讨了...
关键词：黑茶 活性成分 脂质代谢 机理 
四川黑茶加工过程中感官品质和化学成分的变化被引量：36
《食品科学》2012年第23期55-59,共5页陈应娟 齐桂年 陈盛相 陈智雄 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009GJF00047);四川省科技厅科技成果转化专项(12CGZHZX0579)
以四川黑茶大生产工艺中的茶样为研究对象,系统地研究四川黑茶加工过程中感官品质及内含成分的变化情况。结果表明:茶样的游离氨基酸、茶多酚、儿茶素、茶红素、可溶性糖、粗纤维、原果胶的含量在加工过程中均减少,其中原果胶含量降幅较...
关键词：四川黑茶 加工 品质 成分 
黑茶茶褐素类物质的提取及对脂肪酸合酶的抑制研究进展被引量：12
《福建茶叶》2012年第2期10-14,共5页陈智雄 齐桂年 迟琳 
黑茶是中国特有的茶类,近年来由于其显著的减肥降脂作用而成为研究的热点。又由于黑茶独特的加工方式而使其茶褐素类含量显著高于其他茶类,故常常将茶褐素类物质作为探究黑茶特殊功能的切入点。另有研究表明,脂肪酸合酶(FAS)是减肥和抗...
关键词：四川边茶 降血脂 茶褐素 
茶叶抗疲劳作用的研究进展被引量：12
《福建茶叶》2011年第6期16-19,共4页迟琳 齐桂年 陈盛相 陈智雄 
疲劳已成为人们关注的热点话题之一,茶作为一种天然饮料,同时具有良好的抗疲劳效果,引起许多学者的关注。本文总结了目前茶叶抗疲劳的研究方法、不同茶类的抗疲劳效果以及可能起作用的功能成分,提出了今后的研究方向。
关键词：茶 抗疲劳 功能成分 
水杨酸对茶树离体叶片衰老的影响
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2011年第1期39-42,共4页陈智雄 齐桂年 陈盛相 胥伟 
四川省科学技术厅项目(2006-YZGG-8);国家科技部项目(2009GJF00047)
为探明水杨酸(SA)对茶树离体叶片衰老的影响,先后分别用0、100、200、300、400、500 mg/L和0、50、100、150、200 mg/L的水杨酸处理茶树离体叶片。结果表明,一定浓度的水杨酸能有效延缓茶树离体叶片的衰老,但质量浓度高于200 mg/L的水...
关键词：茶树离体叶片 衰老 水杨酸 
“黄板法”防治茶园病虫害效果初探被引量：7
《蚕桑茶叶通讯》2008年第6期33-34,共2页胥伟 陈智雄 蒋恩义 蒲柯璇 黄烈平 范冬梅 齐桂年 
本实验对黄板防治茶园病虫害效果进行了初探。试验结果表明:黄油和机油混合涂粘虫效果优于纯黄油和纯机油,且机油:黄油=7:3的效果最好,每块黄板粘虫约为340头,且有效期最长。对黄板高度筛选时发现,黄板略高于茶树篷面时的效果最优。
关键词：茶园 病虫害 黄板 效果 
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