茶红素

作品数：70被引量：427H指数：13
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相关作者：袁海波邓余良滑金杰江用文董春旺更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学云南农业大学湖南农业大学更多>>
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相关基金：国家茶叶产业技术体系建设项目安徽省自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目国家自然科学基金更多>>
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桃源红茶
《湖南农业》2022年第10期30-30,共1页袁正伟 袁乐成 
1.地域范围桃源红茶地理标志地域保护范围为桃源县西安镇、茶庵铺镇、杨溪桥镇、沙坪镇等9个乡镇(街道),地域保护面积4700公顷。2.品质特征桃源红茶条索紧细,乌润油亮,金毫显露,香气浓郁;叶底红亮匀齐,汤色红且明亮,金圈深厚,甜香持久悠...
关键词：品质特征 水浸出物 茶红素 茶黄素 紧细 汤色 金毫 红茶 
“靓”茶饮料,健康“打折”
《大众医学》2021年第10期41-41,共1页吴燕 
茶饮料太“靓”,小心色素“超标”市场上有不少“靓”茶饮料添加了人工色素。人工色素比天然色素色彩更鲜艳,保存更持久,且成本低,可使产品“卖相好”。添加入工色素的茶饮料多为酸性调味型饮料,茶多酚及茶红素、茶黄素、茶褐素等色素...
关键词：人工色素 茶饮料 茶红素 茶黄素 天然色素 茶汁 茶粉 茶褐素 
搽垢到底是什么
《当代老年》2021年第10期57-57,共1页楚天寒 
茶垢的主要成分是茶多酚曾经有观点认为,茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀(水垢)吸附了茶黄素、茶红素等色素形成的,另有观点认为,茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质,但其实这些说法都不对。实际上,茶垢的主要成分是茶多酚,同时也有少量金...
关键词：茶红素 茶黄素 茶多酚 色素形成 金属离子 碳酸镁 茶汤 茶叶 
响应面优化亚临界水提取茶色素工艺研究被引量：6
《食品研究与开发》2021年第14期71-79,共9页刘丽辰 黄秀红 阮怿航 张禄焕 赵璇 林金科 
福建省高校产学合作项目(2016N5001);保健茶及细微茶粉研究(KF2015122);福建省安溪县现代农业产业园协同创新中心项目(KMD18003A)。
该研究利用响应面法优化亚临界水提取茶色素工艺。考察料液比、提取温度、提取时间对茶色素提取效果的影响。经响应面试验优化后,确定亚临界水最佳提取条件为料液比1∶50(g/m L),提取温度138.1℃,提取时间9.87 min。提取得到的茶黄素、...
关键词：茶黄素 茶红素 茶褐素 亚临界水 响应面分析 电镜扫描 
超声波辅助浸提对红茶中茶黄素和茶红素浸出率的影响被引量：2
《蚕桑茶叶通讯》2020年第4期27-31,共5页陈智雄 徐礼羿 张钰玉 谢文钢 谭礼强 
四川省重点研发项目(2018680275)。
通过设定超声波功率、浸提时间和浸提温度3个试验因素及相应水平进行正交试验,对红茶中茶黄素(TF)、茶红素(TR)的浸出率进行测定,以研究超声波辅助浸提对红茶中TF、TR浸出率的影响,并提出最优的浸提条件组合。实验结果表明:超声波功率...
关键词：茶黄素 茶红素 超声波 浸提 
发酵方式对红茶品质的影响被引量：1
《福建茶叶》2019年第8期7-8,共2页易国春 姚丽鸿 郭雅玲 
乌龙茶加工体系技术创新及茶类创衍应用研究项目(CXZX2017350);福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2016102);福建省茶树新品种榕春早推广技术项目
采用新品种榕春早、茗科1号鲜叶为原料,进行超声波辅助发酵的红茶工艺试验,分析红茶品质的变化,比较茶多酚、氨基酸、酚氨比值、儿茶素组分、茶黄素、茶红素、茶褐素等差异,初步得出超声波辅助发酵对鲜爽度有一定增进作用。
关键词：红茶品质 茶红素 茶黄素 茶褐素 儿茶素组分 发酵方式 超声波辅助 酚氨比 
茶黄素、茶红素与茶褐素对高脂饮食大鼠肠道菌群的影响被引量：28
《食品工业科技》2018年第20期274-279,351,共7页蒋慧颖 马玉仙 曾文治 雷郑延 周欢 刘芷君 倪莉 杨江帆 
以茶黄素、茶红素以及茶褐素为研究对象,研究其对高脂饮食大鼠肠道菌群的影响。即以高脂饮食饲养的方法造模成立营养性肥胖大鼠模型的同时,连续9周灌胃茶黄素、茶红素和茶褐素,其后测定各组大鼠体重、Lee’s指数、脂重及血脂水平,通过...
关键词：茶黄素 茶红素 茶褐素 肠道菌群 高通量测序 
温度对茶发酵叶色泽及茶色素含量的影响被引量：45
《农业工程学报》2018年第12期300-308,共9页滑金杰 袁海波 姚月凤 江用文 王近近 
国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位(CARS-23);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-TRICAAS)
为探究温度对发酵外形、汤色指标和品质成分的影响,并获得快速判别发酵适度的指标,该文以福鼎大白茶品种鲜叶为原料,设置25、30、35、40℃等4个发酵温度,首次检测在制品外形L值(亮度)、a值(红度)、b值(黄度)和△E值(总色差),汤色LC值(...
关键词：发酵 温度 加工 红茶 色泽属性 茶黄素 茶红素 
茶红素的提取方法及研究进展被引量：2
《农家参谋》2018年第4X期256-256,共1页于淼 刘欣 
茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称,其主要前体物为儿茶素和茶黄素类。科研人员在体外实验和动物学研究中发现,茶红素与儿茶素、茶黄素相比,有一些相似的生物学活性,如抗癌、抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗氧化等作用。茶红素作为红茶中含...
关键词：茶红素 提取制备 生物活性 研究进展 
脱咖啡因绿茶汤与普通绿茶汤的品质对比分析被引量：3
《食品研究与开发》2018年第4期157-162,共6页李婷 吕春秀 杨远帆 黄高凌 杜希萍 倪辉 陈峰 
采用高效液相色谱技术和紫外分光光度计测定绿茶对照样品、绿茶咖啡因提取液、普通绿茶汤及脱咖啡因绿茶汤的理化指标,并通过感官审评研究品质特征。理化分析表明,脱咖啡因绿茶汤中咖啡因含量与普通绿茶汤相比有显著下降;儿茶素类物质...
关键词：绿茶 脱咖啡因 儿茶素类 咖啡因 茶黄素 茶红素 感官品质 
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