桃源红茶  

作　　者：袁正伟 袁乐成 

机构地区：[1]桃源县农业农村局,415700

出　　处：《湖南农业》2022年第10期30-30,共1页

摘　　要：1.地域范围桃源红茶地理标志地域保护范围为桃源县西安镇、茶庵铺镇、杨溪桥镇、沙坪镇等9个乡镇(街道),地域保护面积4700公顷。2.品质特征桃源红茶条索紧细,乌润油亮,金毫显露,香气浓郁;叶底红亮匀齐,汤色红且明亮,金圈深厚,甜香持久悠长,滋味甜醇,口感滑爽;水浸出物40.56%~46.18%,茶多酚27.5%~31.69%,氨基酸2.92%~3.39%,咖啡碱3.83%-4.01%,茶黄素5.7~7.0毫克/克,茶红素46.0~55.09毫克/克,可溶性糖2.6%~3.39%。

关 键 词：品质特征 水浸出物 茶红素 茶黄素 紧细 汤色 金毫 红茶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]